Користь гірчиці для людини і її вплив на організм. Читайте в сьогоднішній статті, якісна чи покупна гірчиця? Чим небезпечна гірчиця з магазинів? Як вибрати хорошу гірчицю? Рецепти смачної домашньої гірчиці.
Користь гірчиці на організм людини
Гірчиця офіційно стала приправою в 1837 році, але вперше її почали використовувати, як приправу ще в 5 столітті, що відзначено в «Апіціевском корпусі». Виготовляється їдальня гірчиця з насіння гірчиці білої – універсального рослини і сидерата. Відомі також і інші сорти, які використовуються для виготовлення: сарептська, чорна.
Про гірчиці:
Смак гострий / пекучий / м’який;
Містить глюкозіноплати, ферменти, аллілогорічное масло і т.д .;
В гірчиці є: магній, кальцій, натрій, цинк, залізо, вітамін В, вітамін Е, вітамін А, вітамін D, оленів, арахісова, ерукова, ліноленова кислоти.
У кулінарії застосовується окремо, а також з приправами / як основа для приготування судин, майонезу;
Як гірчиця впливає на організм?
Смакова специфіка і багатий склад ферментів в готової гірчичною приправі сприяють слиновиділенню, через що підвищується апетит і задіюються хімічні речовини для обміну речовин. Оскільки гірчиця активно використовується, як приправа для м’ясної їжі, варто знати особливість її вплив – вона розщеплює тваринні жири. Так що, можна сказати, полегшує підшлункової процес перетравлення важкої м’ясної їжі.
КОРИСТЬ гірчиці НА ОРГАНІЗМ ЛЮДИНИ
Не дарма гірчиця, як рослина і приправа, протрималася на кухнях тривалий час. вона не тільки сприяє швидкому переварюванню, а й знімає запальні процеси. Оскільки ферментні властивості покращують роботу залоз внутрішньої секреції, гірчиця – базовий засіб від запорів.
Користь гірчиці на організм людини:
Знижує ризик запорів;
Покращує роботу шлунково-кишкового тракту;
Знімає запалення нирок;
Покращує обмінні процеси при туберкульозі;
Знижує ризик розвитку хвороб серця і судин;
Окремо гірчицею лікували зубний біль і застуду, усували перепочинок і покращували дію сечостатевої системи. Як видно з первинної користі впливу гірчиці на організм, окремі органи або залози отримують пом’якшувальну і заспокійливу дію, завдяки полегшенню роботи життєво важливих систем організму.
Протипоказання вживання гірчиці: при підвищеній кислотності, при індивідуальній непереносимості, при алергії, при підвищеній чутливості неба і ясен вживати гірчицю можна. Дослідження показали, що вживання гірчиці людям, схильним до алергій, може викликати анафілактичний шок.
Рецепти домашньої гірчиці:
3 ст. л. гірчичного порошку розвести і перетерти з 1 ст. л. рафінованої олії + додати 100 мл окропу. В отриману кашку вмішати підлогу ст. л. солі і 1 ст. л. цукру. Потім додати 2 ст. л. лимонного соку, перемішавши і накривши кришкою. Через 2 години ще раз перемішати, спробувати на смак, додати спеції (перець, куркуму, імбир) і посічену або суху зелень (базилік, орегано) за смаком. Зберігати в щільно закритій скляній банці в прохолодному місці декілька тижнів.
Дижонская гірчиця: 50 грам гірчичного порошку змішати в сотейнику з 20 грамами окропу, перетерти. Отриману масу розбавити водою, якщо густа. Потім остудити і вмішати 2 ст. л. цукру, пів ст. л. солі, 4 ст. л. лимонного соку, щіпку перцю, 4 ст. л. олії рафінованої. Додати спеції: гвоздика мелена, мускатний горіх. Розкласти по скляних банках і поставити в холодильник на добу. дістати і влити трохи огіркового розсолу.
↓ Пишіть в коментарях ваші зауваження про користь гірчиці на організм людини. Діліться авторськими рецептами домашньої гірчиці.
Оцените, пожалуйста, прочитанный материал:)