Про кервеля знають квітникарі зі стажем і кулінари-гурмани. Кервель – це однорічна трава з сімейства зонтичних рослин. У народі також фігурують назви «дика петрушка», «купирь», «морквяник».
опис:
Аромат кервеля нагадує поєднання петрушки і анісу.
Активно використовують в кулінарії, поєднуючи з супами, свіжими салатами, грибними та рибними стравами.
Кервель, як ароматизатор, додають в масло, майонез, сиру.
Виглядає кервель, як висока зелена трава з розгалуженим стеблом і листям, темно-зеленого кольору і маленькими, білими суцвіттями. На верхівках формуються бурі плоди до 1 см.
вирощування кервеля
Рослина кервель зустрічається, в основному, в дикій місцевості, але нерідко спеціально пророщується для подальшого використання в кулінарії. Після обробки аромат вислизає, тому кервель часто збирають, нарізають і відправляють в середню або морозильну камеру, додаючи в якості завершального штриха для страв.
Самостійний збір кервеля в природному середовищі існування викликає труднощі: по-перше, рослина непогано ховається серед інших зелених культур, по-друге, кервель зовні дуже схожий на болиголов отруйний, тому важливо уважно вивчити фотографії або опис бажаного рослини, щоб не переплутати.
Догляд за кервелем
Посадка. Висаджують кервель навесні, в прогріту грунт, поруч з іншими трав’яними культурами на ділянці. Рослина непогано запилюється, так що додаткових зусиль докладати не треба. Збір урожаю починається з моменту формування 12-ти см пагонів кервеля. З рослиною не церемоняться і прямо висмикують з грунтової суміші. Місце посадки на наступний рік вибирають нове або проводять оновлення за допомогою добрив.
Температура повітря. Для посадки насіння кервеля підходить грунт, прогріта до + 12 ° С і відповідні температурні показники повітря. У літній період температура повинна природним чином підвищитися до + 25 ° С, що варто враховувати при посадці домашнього кервеля. Щоб активні літні сонячні промені не випалювали траву, потрібно вибирати місце посадки в півтіні.
Полив. Зволожують грунт регулярно і помірно, періодично перерихляя суміш, щоб поліпшити проникність грунту. Воду для поливу використовують теплу. Обсяги: приблизно по 3 літри на м2 посадки.
Підживлення. Кервель удобрюють мінеральними компонентами, органікою, а також використовують додаткові інгредієнти, наприклад, деревну золу. Органіку, скажімо, коров’як, розводять з водою по 1:10. Деревну золу вносять в сухому вигляді в грунтову суміш в обсязі 200 грам і перекопують ділянку підкірки.
Добрива для кервеля:
20 грам калійної солі;
40 грам суперфосфату;
3 кг гною перепрілого;
Ті ж інгредієнти можна вносити при закладенні насіння, але закладати на саме дно, щоб саджанці або насіння не стикалися з активним шаром добрив. Перед пророщуванням насіння кервеля вимочують в розчині марганцівки – 2 грами на 200 мл теплої води – протягом 30-ти хвилин. Сходи кервеля, до слова, з’являються дуже швидко. Всього через 15 днів можна побачити перші проклюнулися паростки.
Оцените, пожалуйста, прочитанный материал:)