Секрети зберігання зелені будинки. Читайте, як зберігати зелень, щоб довго залишалася свіжою.
Як зберігати зелень в холодильнику довго свіжої?
Кріп, петрушка, салатні листя, рукола, фенхель, сельедерей і шпинат – джерела антиоксидантів, корисних кислот і основа салатів. Свіжу зелень можна мати під рукою, висадивши самостійно, на прикладі посіву розмарину насінням на розсаду, або купити дбайливо підготовлені пучки для вас. Проблема лише в тому, що зелень швидко в’яне, навіть в холодильнику.
Як зберігати зелень в холодильнику довго:
Просушити зелень.
Скласти в пакети.
Періодично виймати і промивати. Висушити перед поверненням в холодильник. Варіант зі звичайним пораненням трудомісткий, так як потрібно постійно просушувати зелень, знову повертаючи в холодильник. Плюс в тому, що можна оглядати зелень і провітрити на наявність гнилі або пожовклих плям. Мінус в тому, що зелень підгниває, якщо залишається вологою.
У що скласти зелень:
Сухий целофановий пакет.
Звичайну або пекарські папір без просочення.
У пластиковому контейнері з отворами.
Секрети зберігання перистої зелені в холодильнику: перев’язати пір’я, загорнути в ганчірочку, потім в пакет. Обидва шару сухі.
Варіант, як зберегти зелень без холодильника
Якщо ви використовуєте петрушку, кріп і цибулю постійно, то немає сенсу довго зберігати зелень – швидко промивайте корінці або місця зрізів на держаках і ставте в баночку з водою. Постійно міняйте воду, щоб не протухнула.
Сушарка для зелені – що це і навіщо?
Сушарка – це спеціальне пристосування, часто виконане в формі кола з центрифугою всередині. Зручна для змочування зелені і обробки після – краплі стікають, залишаючи зелень вологим. У ній же можна зберігати в холодильнику. Дорого і сердито, зручно і просто, а, якщо зламається – завжди можна замінити.
Бюджетний метод: DIY сушарка-судок для зелені
Варіант «зроби сам» сушилку або судок для зелені підходить скоріше тим, хто залишив порцію салату на пару днів, так як трави можуть підгнити. Якщо холодильник добре працює і рівномірно розподіляє температуру, тоді проблем не виникає, але ми-то знаємо, як може іноді працювати техніка.
Скласти промиту і нарізану зелень в скляну тару.
Повторно просушити паперовою серветкою.
Покласти суху паперову серветку зверху.
Покрити ще одним шаром – харчова плівка.
Поставити в холодильник.
Міняйте плівку, щоб не запревала. Прошарок паперу вбереже зелень від постійного контакту з конденсатом, але вологу збереже.
Температура для зелені в холодильнику
Лук + 6-8 ° С Фенхель + 8 ° С
Салатні листя + 6-7 ° С (48 годин) Шпинат + 8 ° С (24 години)
Селера + 8 ° С Артишок +10 (без світла)
На майбутнє
Відмінний спосіб зберігати зелень в холодильнику довго і майже свіжої – заморозка. Потрібно перемолоти зелень в блендері, викласти в пластикові форми для кубиків льоду або фітнес-батончиків, залити водою і поставити в холодильник. Можна експериментувати і додавати оливкове масло, приправи, розтопленої вершкове масло, суміші на основі лимонного соку або оцту. Коли зелень знадобитися – вийняти шматочок, розтопити і додати в салат або використовувати для смаження.
↓ Пишіть в коментарях, а як Ви зберігаєте зелень в холодильнику довго свіжої?
Оцените, пожалуйста, прочитанный материал:)