Черника

Черника – кустарник из семейства Вересковых, рода Вакциниум, вида Черника обыкновенная. Плоды черники съедобны, листья применимы для косметических и лечебных целей. Выращивается также, как декоративное растение в саду, для украшения ландшафта – альпийские горшки.

О чернике:

  • Название получила от лат. «vacca» — научное название – «корова». Так как было применимо для кормления скота.
  • Видовое название – myrtus, так как считается «маленьким миртом» из-за активной лекарственной пользы.
  • Другие названия: чернега, чернишник, черница.

В хозяйстве: ягодная культура.

В кулинарии: приготовлении варенья, киселя, наливки, заморозка, выпечка, переработка, употребление в свежем виде.

В медицине: использование дубильных веществ, пектиновых, марганца, магния, кальция, витамина С.

Уход за черникой

Место посадки. Выбор подкисленной почвенной смеси. Подготовка посадочной ямы 1.5х1.5 м. Глубина заделки – 60 см. Смесь торфа и садовой земли на дно посадочной ямки. Дополнительные ингредиенты: дубовые листья, песок.

Сроки посадки: высадка черники в октябре. Подготовка почвенной смеси и места посадки за 1 месяц.

Созревает: с мая по июль. Есть поздние сорта с плодоношением в сентябре.

Температура воздуха. От +10 до +20° С. Сохранить собранный урожай можно не дольше 6 недель при 0° С.

Обрезка. В 3-летнем возрасте чернику обрезают, проводя санитарную зачистку сломанных, больных, поврежденных ветвей. Оставляют активные, плодоносящие побеги со здоровыми почками.

Формирование кроны. На 4-м году жизни обрезку повторяют, оформляя крону кустарника, а также подрезая 20 верхних см. Сроки обрезки – ранняя весна и осень до начала заморозков. Поздняя или преждевременная обрезка приводят к понижению устойчивости черники перед болезнями, низкими температурами.

Полив. Увлажняют регулярно, после прогревания грунта весной. Переизбыток влаги устраняется активным рыхлением почвенной смеси вокруг посадочной лунки. Почвенная смесь должна быть всегда едва влажной, но без застоя воды, так как это вызывает развитие гнили на корнях.

Удобрения. Подкармливают чернику в открытом грунте смесью минеральных удобрений, чередуя с органикой. Вводят навоз, компост по 3 кг под куст до начала завязывания плодов, а также минеральный комплекс: сочетание серы, суперфосфата аммония, суперфосфата, калимагнезии в общей смеси по рецепту. Присыпать каждый куст опилками, листьями под зиму, в переходные периоды.

Частота: минералы по несколько раз за сезон; органику – 1 раз в год; до и после увлажнять водой, прорыхлить почву.

Нюансы рыхления: неглубокая обработка для того, чтобы не повредить корневую систему; планомерная рассадка по схеме, предложенной выше – не более 4-х саженцев в 3-метровом ряду, чтобы корни не переплетались.

Когда собирать урожай: с начала июня или в сентябре – в зависимости от сорта – каждые 5 дней. Полноценное созревание собранных плодов на 7-й день с момента посадки.

Варианты, как сохранить ягоды черники дольше: быстрая заморозка, паровая и тепловая обработка, использование консервантов (сахар, к примеру), переработка на джемы, конфитюры, варенье, закрыть в стеклянных банках, закупорить крышку (воском).