Польза горчицы для человека и ее влияние на организм. Читайте в сегодняшней статье, качественная ли покупная горчица? Чем опасна горчица из магазинов? Как выбрать хорошую горчицу? Рецепты вкусной домашней горчицы.

Польза горчицы на организм человека

Горчица официально стала приправой в 1837 году, но впервые ее начали использовать, как приправу еще в 5 веке, что отмечено в «Апициевском корпусе». Изготавливается столовая горчица из семян горчицы белой – универсального растения и сидерата. Известны также и другие сорта, используемые для изготовления: сарептская, черная.

О горчице:

Вкус острый/ жгучий/ мягкий;
Содержит глюкозиноплаты, ферменты, аллилогоричное масло и т.д.;
В горчице есть: магний, кальций, натрий, цинк, железо, витамин В, витамин Е, витамин А, витамин D, олеиновая, арахисовая, эруковая, линоленовая кислоты.
В кулинарии применяется отдельно, а также с приправами/ как основа для приготовления сосудов, майонеза;

Как горчица влияет на организм?

Вкусовая специфика и богатый состав ферментов в готовой горчичной приправе способствуют слюноотделению, из-за чего повышается аппетит и задействуются химические вещества для обмена веществ. Поскольку горчица активно используется, как приправа для мясной пищи, стоит знать особенность ее влияние – она расщепляет животные жиры. Так что, можно сказать, облегчает поджелудочной процесс переваривания тяжелой мясной пищи.

Польза горчицы на организм человека

Не зря горчица, как растение и приправа, продержалась на кухнях длительное время. она не только способствует быстрому перевариванию, но и снимает воспалительные процессы. Поскольку ферментные свойства улучшают работу желез внутренней секреции, горчица – базовое средство от запоров.

Польза горчицы на организм человека:

Снижает риск запоров;
Улучшает работу ЖКТ;
Снимает воспаление почек;
Улучшает обменные процессы при туберкулезе;
Снижает риск развития болезней сердца и сосудов;

Отдельно горчицей лечили зубную боль и простуду, устраняли отдышку и улучшали действие мочеполовой системы. Как видно из первичной пользы влияния горчицы на организм, отдельные органы или железы получают смягчающее и успокоительное действие, благодаря облегчению работы жизненно важных систем организма.

Противопоказания употребления горчицы: при повышенной кислотности, при индивидуальной непереносимости, при аллергии, при повышенной чувствительности неба и десен употреблять горчицу нельзя. Исследования показали, что употребление горчицы людям, склонным к аллергиям, может вызвать анафилактический шок.

Рецепты домашней горчицы:

3 ст. л. горчичного порошка развести и перетереть с 1 ст. л. рафинированного масла + добавить 100 мл кипятка. В полученную кашицу вмешать пол ст. л. соли и 1 ст. л. сахара. Затем добавить 2 ст. л. лимонного сока, перемешав и накрыв крышкой. Через 2 часа еще раз перемешать, попробовать на вкус, добавить специи (перец, куркуму, имбирь) и рубленную или сухую зелень (базилик, орегано) по вкусу. Хранить в плотно закрытой стеклянной банке в прохладном месте несколько недель.
Дижонская горчица: 50 грамм горчичного порошка смешать в сотейнике с 20 граммами кипятка, перетереть. Полученную массу разбавить водой, если густая. Затем остудить и вмешать 2 ст. л. сахара, пол ст. л. соли, 4 ст. л. лимонного сока, щепотку перца, 4 ст. л. масла рафинированного. Добавить специи: гвоздика молотая, мускатный орех. Разложить по стеклянным баночкам и поставить в холодильник на сутки. достать и влить немного огуречного рассола.

↓ Пишите в комментариях ваши замечания о пользе горчицы на организм человека. Делитесь авторскими рецептами домашней горчицы.

Оцените, пожалуйста, прочитанный материал:)