Как высушить грибы в домашних условиях – простые способы, интересные методы. Сушить грибы стало проще – читайте как?
Как высушить грибы в домашних условиях?
Сушеными грибами можно лакомиться круглый год – отличный запас на зиму, когда идти в магазине не хочется, да и качеству покупных грибов мало доверяешь. Правильная сушка грибов в домашних условиях требует сноровки и техники, думаете вы? Вот простые методы, как высушить грибы с минимум затрат.
С чего начать?
Подготовить грибы: промыть, просушить бумажными полотенцами, счистить. Сушить только очищенные грибы. Можно целиком накалывать гриб для сушки или разрезать на кусочки.
Что делать дальше?
Отсортировать подготовленные грибы по размерам и видам – это удобно и для процесса сушки, и для хранения. К тому же из одинаковых грибов равномерно уходит влага, поэтому можно прикинуть наперед, сколько им потребуется, чтобы просушится.
Обратите внимание:
- Сущим не червивые грибы!
- Не сушат сыроежки, лисички, опята и грузди.
- Не обрабатывать грибы грязным ножом.
Способы сушки грибов в домашних условиях
- В духовке. Разложить целые или порезанные грибы на противень, поставить в духовой шкаф. Включить духовку на 45° С или использовать специальный режим.
- В микроволновке. Выставить таймер на 10 минут и режим 100° С. Затем доведите до сухого состояния, оставив на час. Удобнее просушивать разрезанные на пластинки грибы.
- На балконе. Выложить грибы на пергамент или газету. Выставить на освещенное место. Чтобы не припадали пылью, накрыть марлей – это же отличная защита от насекомых.
Как рассчитать объем грибов: 10 кг свежих грибов среднего размера, к примеру, белых = 1 кг сухих, порезанных или целых. Помните, что грибы буквально высушиваются, поэтому, задумывая получить определенный объем, подбирайте, сколько грибов нужно собрать вначале.
Профессиональная сушка грибов
Сушить грибы профессионально можно в специальной сушке – аппарате, подходящем для фруктов и овощей. Выставляйте мощность, заводите таймер, высушивайте грибы. Если выбрали вариант в духовке или на солнце, то не забывайте перемешивать грибы время от времени, чтобы они испаряли влагу равномерно. Просматривайте грибы – обнаружите червячка, быстро удалите.
Грибы также сушат подвешенными на солнце или на воздухе. Вы часто могли видеть в продаже вязку сушеных грибов. Метод похож на сушку на солнце, но в этом варианте придется потрудится, нанизав грибы на толстую нить. Удобнее это делать обработанной иглой, особенно, если решили сушить гриб целиком. Кстати, у данного варианта есть как плюсы, так и минусы: красиво, но открыто для паразитов, мух, припадают пылью.
Стоит ли высушивать грибы в домашних условиях?
Безусловно, на первых порах процедура сложна, отчасти затратная – силы, время, финансы, — но точно того стоит. Во-первых, свое всегда вкуснее, во-вторых, сушеные грибы сохраняют все полезные вещества, а главное – аромат, ради которого большинство из нас тратит время на сушку, в-третьих, запасы на холодный сезон, о которых говорилось в начале статьи, бесценны, да и просто интересно, хоть раз попробовать высушить грибы в домашних условиях.
↓ Пишите в комментариях ваши варианты, как можно высушить грибы в домашних условиях.
Оцените, пожалуйста, прочитанный материал:)