Как сохранить свежие огурцы до нового года?

Свежие, собранные с участка огурцы летом, хочется сохранить на несколько месяцев вперед вплоть до нового года, когда их можно использовать во многих рецептах и поставить на праздничный стол. Как сохранить свежие огурцы до нового года, чтобы в них остались те полезные вещества, которые выработались в период созревания, мы расскажем в сегодняшней подборке актуальных и простых вариантов хранения огурцов.

Как сохранить свежие огурцы до нового года?

В среднем, свежие огурцы могут храниться в холодильнике от 7 до 12 дней, после чего они начинают заметно терять свою внешнюю привлекательность и вкусовые качества. За счет активного испарения влаги из огурца, который на 90% состоит из нее, кожица, покрывающая плод, заметно скукоживается, иссыхает, а внутри огурец становится похожим на свернувшееся яйцо. При этом не только внешне, но и внутренне происходят перемены: меняется химически состав огурца – в полной мере вступает в силу процесс гниения. Так как же сохранить огурцы до нового года хрустящими и свежими, будто их только принесли с грядки?

  1. Выбор сорта

Лучше всего длительное время хранятся гибридные сорта огурцов. Эти «мутанты» были специально выведены для адаптации в различных климатических условиях, ранее не пригодных для выращивания данной овощной культуры. Употреблять их, как знает каждый опытный огородник, безопасно и полезно. Кроме всех перечисленных качеств, гибридные сорта огурцов еще и хранятся длительное время.

К гибридным сортам относятся: Зеленая волна, Мурашка, Муромский, Дебют, Засолочный, Конкурент, Неженский, Парижский корнишон и Вязниковский.

  1. Хранение огурцов в банкахвыфавцйы

Один из самых удачных способов сохранения свежих огурцов до нового года – это хранения в банках. Такой метод обеспечивает полноценную вакуумизацию овоща, поэтому он не высыхает. Что необходим сделать? Выбираем свежие и цельные огурцы без повреждений и признаков гнили. Промываем плоды под проточной водой, промачиваем полотняной тканью. Закладываем огурцы в банку, посередине вставляем свечу, зажигаем. Пока свеча сгорит, сжигается воздух внутри банки, после чего она закатывается стерильной металлической крышкой.  Напоминаем, что свеча остается зажженная – после закупорки она сама потухнет.

  1. Хранение огурцов в банке до нового года

Еще один довольно интересный вариант хранения огурцов – в бочке. Его используют довольно давно, да и встретить до сих пор такой метод хранения свежих огурцов можно в сельской местности. В деревянную бочку выкладываются на дно листья хрена, которые приостанавливают процесс брожения. Свержу выкладываются огурцы вертикально, плотно, без просветов. Сверху огурцы покрываются новым слоем листьев хрена. Бочку плотно закупоривают и помещают в водоем. Температура, которая стабильно поддерживается в водоеме (до 6 градусов тепла), позволяет сохранить огурцы плотными, свежими и хрустящими. Тем более, что есть доступ воздуха, да и выложенные листья хрена препятствуют процессу брожения, а значит огурчики с грядки доживут до новогоднего стола и порадуют своих хозяев.

Оцените, пожалуйста, прочитанный материал:)

★Ваша оценка: <span class="count-post">1</span>★★Ваша оценка: <span class="count-post">2</span>★★Ваша оценка: <span class="count-post">3</span>★★Ваша оценка: <span class="count-post">4</span>★★Ваша оценка: <span class="count-post">5</span>★★Ваша оценка: <span class="count-post">6</span>★★Ваша оценка: <span class="count-post">7</span>★★Ваша оценка: <span class="count-post">8</span>★★Ваша оценка: <span class="count-post">9</span>★★Ваша оценка: <span class="count-post">10</span>★
(Пока оценок нет, будьте первой)
Загрузка...

ЧИТАЙТЕ ТАК ЖЕ:

Когда сажать семена огурцов в открытый грунт?
Можно ли заглублять огурцы при пересадке?
Как выращивать огурцы в открытом грунте в Подмосковье?Как помочь огурцам, если желтеют листья?
Сорта огурцов для Подмосковья для открытого грунта
Видео: Как быстро вырастить огурцы в открытом грунте?
Видео: Чем удобрять огурцы, чтобы не желтели листья?
Видео: Сорта огурцов для Подмосковья для открытого грунта
Почему опадает цвет у огурцов в теплице?
Видео: Когда сажать семена огурцов в грунт?
Видео: Сорта огурцов для Подмосковья для открытого грунта
Когда сажать огурцы на рассаду для теплицы?
Посмотреть все статьи:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Я принимаю Условия обработки моих данных