Как сделать дижонскую горчицу в домашних условиях?

Самая вкусная дижонская горчица в домашних условиях. Читайте в сегодняшней статье, как правильно сделать французскую горчицу дома.

Как сделать дижонскую горчицу в домашних условиях?

Для тех, кто выращивает горчицу у себя на участке или в теплице, будет интересно поэкспериментировать и на кухне, приготовив из собственноручно собранных семян настоящую домашнюю горчицу. Рецепт простой, быстрый в исполнении. Горчица долго хранится в холодильнике, в отличии от других домашних соусов и заправок, как природный консервант.

Джионская (французская) горчица это традиционное французское блюдо из городка в Бургундии. Рецепт известен еще со времен средневековья.  Горчица этого вида подается к мясу, смешивается с другими соусами, используется в качестве маринада или свежей пикантной приправы.

Дижонская горчица:

  • Нежно-желтый цвет.
  • Насыщенное послевкусие.

Готовиться горчица на основе горчичных семян, белового вина, либо с добавлением винного укуса и приправ. Мы предлагаем несколько рецептов дижонской горчицы, которую можно сделать из доступных ингредиентов в домашних условиях.

Рецепт №1: классическая французская дижонская горчица.

Готовить из высушенных семян горчицы. Дополнительные ингредиенты: белое вино, сахар, соль, чистая вода.

Ингредиенты:

  • 20 грамм зерен горчицы.
  • 5 стакана воды.
  • 1 ч. л. белого вина.
  • 5 ч. л. сахара.
  • Щепотка соли.

Приготовление:

  1. Замочить зерна и несколько раз слить воду.
  2. Оставить после обработки на 2 часа в воде.
  3. Смешать остальные ингредиенты, перемешать.
  4. Семена и ингредиенты смешать. Слить лишнюю воду.
  5. Настоять 2 часа.

Рецепт №2: пикантная дижонская горчица

Видоизмененный, улучшенный вариант классической дижонской горчицы из цельных зерен сделает любое блюда незабываемым. Почему? Читайте состав!

Ингредиенты:

  • 20 грамм горчицы в зернах.
  • 1 ч. л. меда.
  • 5 ч. л. куркумы.
  • 5 ч. л. коричневого сахара.
  • 5 ст. воды.
  • 1 щепотка соли.
  • 1 щепотка корицы.
  • 1 звездочка аниса.
  • 5 ч. л. куркумы.
  • 5 ч. л. уксуса.

Приготовление:

  1. Растолочь в ступке анис, корицу, соль.
  2. Замочить горчицу на 2 часа. Дать набухнуть.
  3. Смешать в отдельной посуде мед, уксус, куркуму, 1 ст. л. воды.
  4. Перемешать через 2 часа все ингредиенты. Если воды много слить.

Рецепт №3: нежная дижонская горчица из порошка

Если семян дижонской горчицы не хватает, либо так и не были сформированы, например, когда сажали горчицу как сидерат, то взамен можно использовать горчичный порошок. Семена горчицы – свои, покупные или любезно одолженные соседкой – добавить в качестве украшения.

Ингредиенты:

  • 50 грамм порошка горчицы.
  • 1 стакан вина белого, сухого.
  • 1 ст. л. меда жидкого.
  • 1 ч. л. соли.
  • 1 ч. л. растительного масла.
  • 1 мезга чеснока.
  • 1 луковица среднего размера.

Приготовление:

  1. Мелко нашинковать лук. Бросить в сотейник с плотным дном.
  2. Залить вином, добавить мед и чеснок. Готовить помешивая на среднем огне 7 минут.
  3. Вино и мед медленно испаряются, лук карамелизируется. Отставляем. Остужаем.
  4. Добавить в сотейник с луком порошок горчицы, помешивая венчиком.
  5. Добавляем масло, солим.
  6. Возвращаем на маленький огонь, помешиваем и увариваем.
  7. Полученная густая смесь (консистенция сметаны), отставляется до полного охлаждения.
  8. Перекладываем с стеклянную банку с крышкой, убираем в холодильник на 2 дня.

Наслаждайтесь вкусом собственноручно приготовленной дижонской горчицы в нескольких вариациях. Придаем пикантную нотку салату, говядине или запеченным кусочкам утки с апельсинами. Делитесь своим рецептом!

Оцените, пожалуйста, прочитанный материал:)

★Ваша оценка: <span class="count-post">1</span>★★Ваша оценка: <span class="count-post">2</span>★★Ваша оценка: <span class="count-post">3</span>★★Ваша оценка: <span class="count-post">4</span>★★Ваша оценка: <span class="count-post">5</span>★★Ваша оценка: <span class="count-post">6</span>★★Ваша оценка: <span class="count-post">7</span>★★Ваша оценка: <span class="count-post">8</span>★★Ваша оценка: <span class="count-post">9</span>★★Ваша оценка: <span class="count-post">10</span>★
(Пока оценок нет, будьте первой)
Загрузка...

ЧИТАЙТЕ ТАК ЖЕ:

Как вырастить горчицу из семян?
Выращивание горчицы как сидерата
Когда можно сеять горчицу весной?
Когда сеять горчицу для улучшения почвы весной?
Польза горчицы на организм человека
Как делать горчицу из горчичного порошка?
Как посадить горчицу весной?
Когда садить горчицу для удобрения весной?
Посадка белой горчицы весной
Видео: Как вырастить горчицу из семян?
Когда сеять горчицу весной, как сидерат?
Когда сажать горчицу, как сидерат весной?
Посмотреть все статьи:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Я принимаю Условия обработки моих данных