Как хранить зелень в холодильнике долго свежим?

Секреты хранения зелени дома. Читайте, как хранить зелень, чтобы долго оставалась свежей.

Как хранить зелень в холодильнике долго свежей?

Укроп, петрушка, салатные листья, руккола, фенхель, сельедерей и шпинат источники антиоксидантов, полезных кислот и основа салатов. Свежую зелень можно иметь под рукой, высадив самостоятельно, на примере посева розмарина семенами на рассаду, либо купить заботливо подготовленные пучки для вас. Проблема лишь в том, что зелень быстро вянет, даже в холодильнике.

Как хранить зелень в холодильнике долго:

  1. Просушить зелень.
  2. Сложить в пакеты.

Периодически вынимать и промывать. Высушить перед возвращением в холодильник. Вариант с обычным ранением трудоемкий, так как нужно постоянно просушивать зелень, снова возвращая в холодильник. Плюс в том, что можно осматривать зелень и проветрить на наличие гнили или пожелтевших пятен. Минус в том, что зелень подгнивает, если остается влажной.

Во что сложить зелень:

  • Сухой целлофановый пакет.
  • Обычную или пекарскую бумагу без пропитки.
  • В пластиковом контейнере с отверстиями.

Секреты хранения перистой зелени в холодильнике: перевязать перья, завернуть в тряпочку, затем в пакет. Оба слоя сухие.

Вариант, как сохранить зелень без холодильника

Если вы используете петрушку, укроп и лук постоянно, то нет смысла долго хранить зелень – быстро промывайте корешки или места срезов на черенках и ставьте в баночку с водой. Постоянно меняйте воду, чтобы не протухла.

Сушилка для зелени – что это и зачем?

Сушилка – это специальное приспособление, часто выполненное в форме круга с центрифугой внутри. Удобна для смачивания зелени и обработки после – капли стекают, оставляя зелень влажноватой. В ней же можно хранить в холодильнике. Дорого и сердито, удобно и просто, а, если сломается – всегда можно заменить.

Бюджетный метод: DIY сушилка-судок для зелени

Вариант «сделай сам» сушилку или судок для зелени подходит скорее тем, кто оставил порцию салата на пару дней, так как травы могут подгнить. Если холодильник хорошо работает и равномерно распределяет температуру, тогда проблем не возникает, но мы-то знаем, как может иногда работать техника.

  1. Сложить промытую и нарезанную зелень в стеклянную тару.
  2. Повторно просушить бумажной салфеткой.
  3. Положить сухую бумажную салфетку сверху.
  4. Покрыть еще одним слоем – пищевая пленка.
  5. Поставить в холодильник.

Меняйте пленку, чтобы не запревала. Прослойка бумаги убережет зелень от постоянного контакта с конденсатом, но влагу сохранит.

Температура для зелени в холодильнике

Лук+6-8° СФенхель+8° С
Салатные листья+6-7° С (48 часов)Шпинат+8° С (24 часа)
Сельдерей+8° САртишок+10 (без света)

На будущее

Отличный способ хранить зелень в холодильнике долго и почти свежей – заморозка. Нужно перемолоть зелень в блендере, выложить в пластиковые формы для кубиков льда или фитнес-батончиков, залить водой и поставить в холодильник. Можно экспериментировать и добавлять оливковое масло, приправы, растопленной сливочное масло, смеси на основе лимонного сока или уксуса. Когда зелень понадобиться – вынуть кусочек, растопить и добавить в салат или использовать для жарки.

↓ Пишите в комментариях, а как Вы храните зелень в холодильнике долго свежей?

Оцените, пожалуйста, прочитанный материал:)

★Ваша оценка: <span class="count-post">1</span>★★Ваша оценка: <span class="count-post">2</span>★★Ваша оценка: <span class="count-post">3</span>★★Ваша оценка: <span class="count-post">4</span>★★Ваша оценка: <span class="count-post">5</span>★★Ваша оценка: <span class="count-post">6</span>★★Ваша оценка: <span class="count-post">7</span>★★Ваша оценка: <span class="count-post">8</span>★★Ваша оценка: <span class="count-post">9</span>★★Ваша оценка: <span class="count-post">10</span>★
(Пока оценок нет, будьте первой)
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.