Как делать горчицу в домашних условиях?

Домашние заготовки и рецепты: горчица своими руками. Домашняя горчица лучше, чем магазинный вариант. Низкокалорийный, диетический и полезный вариант домашней горчицы.

Как делать горчицу в домашних условиях?

Если в ваших планах была посадка горчице весной, которая плавно перетекла в домашние заготовки, то мы рады помочь с рецептами. Горчица в домашних услвоиях получается в разы вкуснее и полезнее магазинной, а для того, чтобы соус дольше хранился, мы раскроем секретные ингредиенты для домашней консервации продуктов. Для начала пройдемся по теории, чтобы понять, из чего состоит горчица.

  • Что такое горчица: приправа из перемолотых, либо цельных горчичных зерен, которые замешали на воде, уксусе, сахаре, соли, масле или других ингредиентах. В зависимости от вида горчицы пропорции и состав отличаются. Изначально горчица использовалась во французской кухне, затем заняла стойкие позиции в российской и немецкой культурах.

С чем сочетать: мясо, рыба, хлеб, сыр, нарезка.

Как действует: улучшает аппетит, стимулирует переваривание пищи.

Виды горчицы:

  • Русская;
  • Американская;
  • Дижонская (французская);
  • Медовая;
  • Фруктовая (итальянская);
  • Английская;
  • Мюнхенская;
  • Донская;

Несмотря на то, что все виды горчицы привлекательно аппетитные – так и хочется перепробовать каждый рецепт, — в сегодняшней статье углубимся в приготовление нескольких популярных видов, без которых невозможно представить кулинарные шедевры на кухне.

Как сделать русскую французскую горчицу в домашних условиях?

Для приготовления «той самой» дижонской или французской горчицы в домашних условиях потребуются:

  • 1 стакан 5% уксуса;
  • 250 мл воды;
  • 1 стакан горчичного порошка + ¾ стакана зерен;
  • 125 грамм коричневого сахара;
  • 250 мл сухого белого вина + 50 мл для аперитива;
  • Головка репчатого лука;
  • По 1 ч. л. соли, куркумы, корицы;
  • 2 куриных желтка;

Процесс приготовления:

  1. Вымыть луковицу.
  2. В глубокой миске смешать горчицу с водой, перетереть ложкой. Оставить на полчаса.
  3. В кастрюлю заливаем уксус, вино, добавляем соль и специи, убавляем огонь и закидываем порезанный мелко лук. Готовим 15 минут, помешивая.
  4. Через сито убираем лук, сливая соус в глубокую емкость.
  5. Перетираем вместе желтки, слитый соус, настоявшуюся горчицу. Ставим на средний огонь и, помешивая, доводим до загустения.
  6. Снимаем с плиты охлаждаем, перекладываем в стеклянную красивую баночку и закрываем крышкой. Храним в холодильнике не дольше недели.

Рецепт русской горчицы в домашних условиях

Для приготовления понадобится: 0.5 ч. л. соли, 1 ст. л. 5% уксуса, 1,5 ст. л. масла растительного рафинированного, 3 ч. л. сахара на 6 ст. л. воды и 4 ст. л. горчицы.

Процесс приготовления:

  1. В миске смешиваем горчичный порошок и теплую воду, растираем.
  2. Оставляем на 20 минут.
  3. Добавляем остальные ингредиенты и хорошо перемешиваем.
  4. Добавляем мед (консервант).

Несмотря на то, что горчица сама по себе – консервант, — для более длительного хранения и препятствия размножения бактерий, в нее добавляют ненавистные последователям ЗОЖ Е-консерванты. В нашем рецепте их можно заменить медом – 1 ст. л. на предоставленный объемы домашней горчицы. В зависимости от объемов меда, можно подсластить горчицу, сделав в домашних условиях ее медовую версию.

↓ Пишите в комментариях Ваши любимые рецепты домашней горчицы.

Оцените, пожалуйста, прочитанный материал:)

★Ваша оценка: <span class="count-post">1</span>★★Ваша оценка: <span class="count-post">2</span>★★Ваша оценка: <span class="count-post">3</span>★★Ваша оценка: <span class="count-post">4</span>★★Ваша оценка: <span class="count-post">5</span>★★Ваша оценка: <span class="count-post">6</span>★★Ваша оценка: <span class="count-post">7</span>★★Ваша оценка: <span class="count-post">8</span>★★Ваша оценка: <span class="count-post">9</span>★★Ваша оценка: <span class="count-post">10</span>★
(Пока оценок нет, будьте первой)
Загрузка...

ЧИТАЙТЕ ТАК ЖЕ:

Как вырастить горчицу из семян?
Когда сажать белую горчицу весной?
Когда сеять белую горчицу весной?
Когда сеять горчицу для улучшения почвы весной?
Польза горчицы на организм человека
Как делать горчицу из горчичного порошка?
Когда садить горчицу для удобрения весной?
Посадка белой горчицы весной
Как сделать дижонскую горчицу в домашних условиях?
Видео: Выращивание горчицы, как сидерата
Видео: Как вырастить горчицу из семян?
Когда сеять горчицу весной, как сидерат?
Посмотреть все статьи:

Как делать горчицу в домашних условиях?: Один комментарий

  1. Уведомление: Как посадить горчицу весной? | toNature.info

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Я принимаю Условия обработки моих данных